周鹏，中共党员，食品学院食品科学与工程专业2306班硕士研究生。曾任食品学院研究生会主席团成员及班长。硕士期间综测排名专业第一，获研究生国家奖学金、校优秀研究生标兵、优秀研究生干部等十余项荣誉。目前已参与发表SCI一区论文4篇，先后获得江苏省大学生创新大赛二等奖、无锡市“三创赛”一等奖、“欣和杯”食品创新大赛一等奖等十余项奖项。毕业后将赴上海交通大学继续攻读博士学位，深耕食品功能性成分研究。
科研深耕：把谷物营养，做成硬核成果
“人就像一粒种子，要做一粒好种子。”袁隆平院士的这句寄语，是食品专业学子周鹏一直坚守的奋斗方向。深耕谷物营养与健康领域，他把实验室里的每一次尝试、每一组数据，都化作守护国民餐桌安全与营养的点滴动力。
王立教授常叮嘱他：“食品科研要沉心观察、踏实钻研，做贴近民生的真研究。”周鹏始终牢记这份教诲，严谨对待每一处实验细节，认真核对每一组结论，扎根国民营养健康需求，力求让科研成果贴合民生、贴近日常。
周鹏在读研期间勤学笃行、潜心科研。学业上稳扎稳打，2024 - 2025学年综合测评成绩专业第一。科研方向聚焦谷物功能成分与血糖调控，参与发表相关SCI一区论文4篇。他与团队共同研发多款功能性谷物食品配方，先后荣获江苏省“大食物观”科研创新实践大赛二等奖、“欣和杯”校园创新大赛一等奖等5项食品科创奖项。
凭借扎实的专业功底与严谨的学习态度，周鹏斩获研究生国家奖学金，连续两年获江南大学研究生一等学业奖学金，获评江南大学“优秀研究生标兵”等十余项荣誉。这既是对他潜心科研的充分肯定，也让“把科研做进三餐、融进百姓食材”的初心一步步落地生根。
担当有为：把学生工作，做到极致暖心
从食硕2306班班长到食品学院研究生会主席团成员，周鹏始终以服务同学、奉献学院为初心，用责任与担当搭建起师生沟通的桥梁。
任职院研究生会主席团成员期间，在刘璇老师的悉心指导与精准把关下，周鹏迅速进入角色，高效统筹全局，以高标准、严要求抓实抓细各项学生工作。他紧扣研究生成长成才需求，联动多方资源，聚焦学术提升、文体美育、思想引领三大核心，精心策划、全程护航，落地“青芽论坛”“食代先锋”个人专访、“520鹊桥”交友大会和研究生摄影大赛等40余场特色品牌活动，打造出专业严谨的学术交流阵地、趣味鲜活的文体展示平台。
工作中，他既把控全局、统筹协调，又躬身实干、细化落实，用点滴付出保障每场活动有序出彩。这些丰富多彩的活动，不仅充盈了学院研究生的课余生活，更为大家搭建起展示自我、交流共进、成长蜕变的广阔舞台，让校园生活更有温度、更具活力。
身为班长，周鹏凝心聚力、带头奋进，带领班级屡创佳绩：班级6人斩获国家奖学金，20人获得学业二等奖及以上奖学金。凭借踏实肯干的作风与亮眼实绩，他两次获评江南大学优秀研究生干部，用实干赢得全院师生的广泛认可与一致好评。
公益践行：把食育知识，送进千家万户
秉持“专业服务社会”的理念，周鹏拒绝让专业知识停留在课本与实验室，而是主动将其转化为公益价值，让膳食营养科普走进社区、走进校园。
作为“食品安全进社区”核心成员，他牵头志愿者招募与培训，开展30余场公益讲座，覆盖受众超2000人次；累计开展20次食育科普宣传，服务时长突破200小时。他带领团队创新性打造科普小站项目，推动营养知识大众化普及，项目一举拿下江苏省大学生创新大赛青年红色筑梦之旅赛道二等奖、江苏省青年志愿服务项目大赛二等奖等多项省级奖项，还获评中国科协科技志愿服务项目先进典型。
从江南沃土到交大新程，周鹏用热爱与坚守书写了食品青年的多元青春。未来，他将继续深耕食品功能性成分研究，以科研探索助力国民营养健康，持续践行食育科普公益，让专业知识服务民生，用实干与初心为守护国民餐桌安全与营养贡献青年力量！
