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白酒新国标发布！不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂

【科技日报】近日，《白酒工业术语》《 饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。据了解，《 白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年首次发布，2008年第一次修订并实施至今。新标准将于2022年6月起正式实施。中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇在接受相关媒体采访时介绍，新标准实施后，液态法白酒和固态法白酒将明确不得使用非谷物酒精和食品添加剂。那么，为什么不得再使用非谷物...

科学家阐述菜籽油风味研究进展 有利于指导加工技术应用

【中国科学报】菜籽油为世界三大主要食用植物油之一，具有独特风味。在德国、瑞士、奥地利和丹麦等国，初榨菜籽油因其柔和新鲜的口感和卷心菜香气颇受消费者喜爱;在中国，浓香菜籽油(热榨菜籽油)香味浓郁，受众日益增多，年消费量已超过150万吨。关于菜籽油的风味研究是近年来油脂化学和风味化学的研究热点之一。6月20日，江南大学食用油营养与安全科技创新团队在《食品科学与食品安全综述》在线发表综述文章，总结了菜...

江南大学研支团为芒宽中学生开展“学四史”宣讲

【中国青年网】近日，江南大学第23届研究生支教团连线支教服务地云南省保山市隆化区芒宽民族中学开展了以“学习‘四史’——历史是最好的教科书”为主题的线上宣讲活动。江南大学第23届研支团在芒宽民族中学开展“学习‘四史’”为主题的线上宣讲活动。图为活动现场。江南大学研支团 供图今年是建党100周年，为更好地引导支教地学生了解、学习“四史”，树立理想信念，江南大学研支团因地制宜地准备了“四史”宣讲材料，...

高校党史学习教育之“道、学、术”

【新华日报】当前，党史学习教育融入高校思政课教学呈现出“中央有要求、教育部有部署、地方有安排、学校有落实、师生有行动”的典型特征。党史学习教育融入高校思政课教学，既要传“道”，也要善“学”，还要重“术”，推动高校师生学史明理、学史增信、学史崇德、学史力行。深刻把握党史学习教育之“信仰之道”。教育是国之大计、党之大计。青年是祖国的未来、民族的希望。开展党史学习教育是党中央立足党的百年历史新...

江南大学全球校友创新创业大赛滨湖赛区预选赛举办

【新华网】6月22日，由江南大学、滨湖区人民政府主办，无锡市科学技术局、无锡市人力资源和社会保障局大力支持，江南大学国家大学科技园、江南大学校友会联合承办的“天下江南人·智汇太湖湾”江南大学全球校友创新创业大赛滨湖赛区预选赛在无锡君来湖滨饭店举行。　　江南大学副校长田备，无锡市滨湖区区长孙海东等领导及嘉宾出席了本次活动。　　田备指出：江南大学拥有毕业校友18万，在全球建有105个校友分会，培养的...

接过奋斗的接力棒 江苏高校将党史学习教育融入毕业季活动

【荔枝新闻】又到了一年毕业季，六月的大学校园里到处都是青春的热烈和收获的喜悦。离别之际，我省高校将党史学习教育融入毕业典礼等毕业季活动中，号召毕业生接好接力棒，砥砺再前行。校长寄语，将党史学习教育融入毕业礼毕业典礼，校长的临别赠言、希望寄语，是最令毕业生关注的。中国科学院院士、南京大学校长吕建“你们毕业于中国共产党百年华诞到来之际，以优异的成绩向党的百岁生日献礼；你们更需再接再厉，在新的...

功能性食品悄然兴起 抹脸的玻尿酸为何能入口？

【光明网】今年1月7日，国家卫健委发文批准透明质酸钠（即玻尿酸）作为“新食品原料”，可应用于普通食品添加。这意味着一直以来在护肤和医美领域被大众熟知的玻尿酸，可以作为原料添加进普通食品中。　　可以抹脸的玻尿酸添加到食品中之后是否安全？它们与普通的食品又有怎样的区别？新食品的原料获批对食品产业会带来怎样的影响？　　日前，由人民日报健康客户端、健康时报主办的“推动新食品原料应用，发展食物营养健...

“怀揣理想，奔赴星辰大海” 江南大学举行2021年毕业典礼暨学位授予仪式

【文汇】又是一年毕业季，6月19日上午，江南大学举行2021年毕业典礼暨学位授予仪式，6000余名毕业生圆满完成学业。本次毕业典礼采取线上线下相结合的方式同步举行，500余名毕业生代表在现场参加典礼，未能到场的毕业生通过现场直播的方式参加“云典礼”。▲江南大学党委书记朱庆葆发表讲话校长特别奖获得者、设计学院设计学专业2018级硕士研究生刘胜和，校长特别奖获得者、法学院法学专业2017级本科生姜佳慧代表毕业生发...

益生菌产业“卡脖子”难题如何破解？

【中国食品报】益生菌产业发展已站在了风口，如何紧抓机遇，促进产业健康发展是科技界和产业界的共同期待。在近日由中国食品科学技术学会主办、中国食品科学技术学会益生菌分会承办的第十六届益生菌与健康国际研讨会上，主办方特别设置“益生菌研发技术挑战与创新”专题论坛，来自专家学者的精彩报告为行业发展带来了新的启迪与思考。　　中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政在视频致辞中表示，我国...

2021“王牌”专业报考指南来了——食品科学与工程类专业：食物的发展史是人类的进化史

【中国青年报】民以食为天。人类从原始社会的采集狩猎到农业种植，再到后来食品工业的大规模发展，食物和人类的进化总是息息相关，可以说食物的发展史是人类的进化史。中国工程院院士、江南大学校长陈卫介绍，得益于现代食品工业的发展，人类已逐渐不满足于食品的饱腹属性，对营养、健康、美味、多样性，提出了更高的要求，食品行业人员用科学技术去创造新食品，满足不断升级的食品消费需求。“食品产业的水平是衡量一个...