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天津市振兴老字号食品产业创新发展战略研究项目正式启动

【人民网】3月19日，中国工程科技发展战略天津研究院重大咨询研究项目“天津市振兴老字号食品产业创新发展战略研究”启动会在津召开。该项目由中国工程院院士陈坚领衔，江南大学、天津科技大学、天津狗不理食品股份有限公司等联合承担，旨在通过分析天津老字号发展现状，深入研究生物科技在老字号食品产业的应用等，为振兴天津老字号食品产业创新发展提供精准建议和产业示范。天津市科技局、天津大学、南开大学等单位代...

江南大学副校长徐岩：白酒酿造是技术和微生物共同作用的产物

【新京报】3月20日，在中国酒业协会主办、天津科技大学承办的中国酒业协会产业创新技术研究院成立大会暨2021年中国酒业创新发展论坛活动上，江南大学副校长徐岩表示，白酒科学技术主要分为风味化学（风味导向）、微生物学、发酵工程学三个方向。徐岩认为，通过干预、复制和重组等技术构建白酒生态发酵技术体系，能为白酒优质、高效、绿色的新兴工业化生产目标提供定向调控的保障。在谈及中国白酒产区概念，徐岩表示，白...

张连富教授：为功能食品开发注入新内涵

【新华日报】“像手机等消费电子产品，其核心在于芯片的设计、制造一样，食品领域科学研究的重点、核心在于创新性配料的开发，产品的技术含量往往也体现在核心配料的合理利用上。”作为农业农村部农产品加工专家委员会委员、国家市场监管总局保健食品审评专家，江南大学食品学院教授张连富一直致力于为我国功能性食品产业的健康快速发展提供工程化技术保障。“从1985年上大学起，我学的就是食品科学与工程专业。”张连富...

爱国主义教育原来可以这么来

【中国青年网】“今年是中国共产党成立100周年，我给大家背诵一节《少年中国说》，献上祝福。”马熙宸小朋友是江南大学第六期“大手拉小手，国旗下成长”爱国主义教育活动的小嘉宾。　　“大手拉小手，国旗下成长”爱国主义教育活动是由江南大学生物工程学院党委主办的，定期邀请青年教职工及其小学生子女，与江南大学国旗班同学一起升国旗的爱国主义教育活动。目前已举办6期，已有6个教工党支部，来自无锡市10所学校的4...

无锡江大附院团队获中华医学奖一等奖

【中国江苏网】2020年中华医学科技奖近日出炉。由中华医学会烧伤外科学分会主任委员、江南大学附属医院烧创伤诊疗中心主任吕国忠教授领衔完成的“生物材料调控创面修复微环境的关键技术及应用”项目获得中华医学科技奖一等奖。该奖项是吕国忠团队继荣获国家科学技术进步奖一等奖以来取得的又一重大突破。

聚焦315 | 食用油飘香竟是乙基麦芽酚“帮忙”？警惕非法添加！

【中国经济网】​俗语有云：“开门七件事——柴米油盐酱醋茶。”作为餐桌上的重要配角，食用油在日常烹饪中的重要性不言而喻。然而，闻着喷香扑鼻的食用油真的就是好油吗？香味的背后隐藏着怎样的食品安全陷阱？　

专访江南大学张连富教授：技术创新，为功能食品开发注入新内涵

【搜狐网】FBFI食品饮料配方创新论坛会务组采访了江南大学国家功能食品工程技术研究中心张连富教授，请其就食物原料加工过程中成分变化对人体健康影响的相关课题研究及成果做了深入阐述。张连富，江南大学食品学院教授，博士生导师。兼任农业农村部农产品加工专家委员会委员、国家市场监管总局保健食品审评专家、国家科技奖、教育部科技奖评审专家等。主要从事食物原料加工过程中成分变化及对人体健康影响研究。

2020年中华医学科技奖获奖名单出炉 江南大学团队获医学科技奖一等奖！

【荔枝网】3月10日，2020年中华医学科技奖获奖名单出炉，公布了93个获奖项目。中华医学会决定：授予80个项目为中华医学科技奖医学科学技术奖。其中 “高原心血管响应机制与急性高原病防治系列研究与应用”等6个项目为一等奖，其中江南大学附属医院烧伤科主任吕国忠位列其中。“中华医学科技奖”是中华医学会面向全国医药卫生行业设立的科技奖，是经卫生部、科技部通过批准的全国首批社会力量设立的26个奖项之一。　...

江南大学研支团：校地共建开展学雷锋微志愿

【中国青年网】近日，江南大学研究生支教团联合该校食品学院雷锋特称团支部，与云南省保山市隆阳区芒宽民族中学206班共同开展“大手拉小手，一人一小事”雷锋月主题团日活动，号召团员青年和中学生关注身边小事、积极帮助他人，在两地校园内创建“助人、互助”的良好风气。　　为了让两地“微志愿”活动更具联动感，江南大学研支团成员自主设计“雷锋日”小贴纸，以简单的助人文化元素让孩子们感受到“雷锋日”的仪式感，...

“有她在，我们感觉特别安心”——记江南大学附属医院感染性疾病科副护士长杨牡丹

【交汇点】“我愿意冲在守护百姓健康的第一线，毫不畏惧，挺身而出，把风险留给自己，把安全留给他人……”2020年春节前，新冠肺炎疫情暴发，江南大学附属医院感染性疾病科副护士长杨牡丹写下这份请愿书。面对疫情，她在该院第一个向党组织请缨前往一线抗疫。　　“我是一名医务人员，有责任去一线尽一份力；我还是一名入党积极分子，应该冲锋在前！”回想起请愿出战的那一刻，杨牡丹心中依然澎湃。作为一名有着十余年临...